Un bon plan de Miss bon plan pour changer de la traditionnelle salade de carottes.

Si comme moi vous êtes un(e) addict de salades d’été, si vous voulez varier les plaisirs, si comme moi vous recherchez les bons plans, voici mon bon plan du jour : des salades d’été et accompagnements « épate belle-mère ».

Il y a quoi dans mon panier de légumes ?

Vous le savez déjà, j’aime cuisiner. Je suis gourmande, fan de cuisine et encore plus fan du fait maison. Quasiment chaque semaine, j’achète mon panier de légumes directement à la ferme. Pour cette sélection de recettes, voici ce qu’il vous faut :

• pois gourmands
• radis
• courgette
• tomate
• haricots
• concombre
• menthe

Mes idées de salades d’été et accompagnements

L’été j’ai envie de manger du frais, des salades, des terrines froides mais j’en ai un peu assez de manger trop souvent de la salade de carottes. Alors j’ai improvisé quelques recettes de salades d’été et copié ce que j’ai goûté ailleurs :

• carpaccio de courgette
  couper la courgette en tranches fines à l’aide de la mandoline
  mixer ensemble 1 tomate bien mûre, quelques feuilles de basilic et de l’huile d’olive
  poser les tranches en carpaccio sur une assiette, au pinceau disposer la sauce tomate obtenue et parsemer de pignons de pin
• salade concombre, quinoa, menthe
  peler et épépiner 2 concombre, le couper à l’aide de la mandoline en fines tranches et attendre qu’ils rendent un peu leur jus
  faire cuire 50g de quinoa et laisser refroidir
  dans un saladier mélanger le concombre égoutté, la menthe ciselée et le quinoa, assaisonner à votre convenance
  (merci à Julien, qui se reconnaîtra, pour l’idée)
• terrine de macédoine
  égoutter une boîte de macédoine
  battre 4 oeufs avec 2 cuillères à soupe de farine et 25 cl de crème fraîche, du sel et du poivre
  ajouter les légumes égouttés avant de placer dans un moule à cake en silicone et faire cuire 45 minutes à 210° au bain marie
  laisser entièrement refroidir avant de démouler
• brochettes de légumes
  piquer aléatoirement sur une brochette en bois une tomate cerise rouge et jaune, une olive verte, une petite boule de mozarella, une feuille de basilic, 1/2 radis
• tomate farcie au taboulé
  préparer un taboulé
  vider des tomates et remplacer la chaire par du taboulé

Ma sélection de recettes sur les blogs culinaires

Les blogs culinaires sont également une grande source d’inspiration pour varier les plaisir et épater votre belle-mère. Voici ma sélection, non exhaustive :

• salade de tagliatelles de courgettes, mozarella et oseille par Les cookines
• cake magique de courgette par Hum ça sent bon
• salade aux trois haricots par la Chaumière de Charo
• salade de pois gourmands, concombre et radis par Délices & confessions

Je n’oublie pas la salade verte à la salsa aux fraises dont je vous ai parlé dans mon Rendez-vous dans ma cuisine de juin et le taboulé de boulghour, figues, pistaches et menthe présenté dans le Rendez-vous dans ma cuisine de mai.

Avec ces quelques idées de salades d’été et accompagnements, nul doute que vous épaterez votre belle-mère 🙂 mais surtout vous aurez de jolies assiettes colorées avec des produits de saison pour accompagner vos barbecues de l’été.

Et vous avez-vous des recettes de salade à me suggérer ? Laissez-moi vos avis dans les commentaires.

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Et rendez-vous très vite pour un prochain article.

Crédit photo : Miss bon plan